Ziołoznawstwo
Wiosenne zioła w kuchni: pokrzywa, podagrycznik i czosnek niedźwiedzi
Przewodnik po etycznym i bezpiecznym zbiorze dzikiej zieleniny jadalnej oraz techniki kulinarnej obróbki chlorofilu.
Kuchnia Roślinna, Zioła Kulinarne & Sezonowość
Bogactwo lokalnych plonów, zapomniane warzywa i ziołolecznictwo kulinarne.
Inspirujemy do gotowania w rytmie natury, wykorzystując zapomniane odmiany warzyw i dzikie zioła naszych łąk i ogrodów.
Kluczowe Filary Naszej Filozofii — Infieis — Sezonowa Kuchnia Roślinna & Zioła.
Edukacja żywieniowa oparta na rzetelnych podstawach biochemicznych i kulinarnych.
Dzikie Zioła Jadalne
Zbiór wiosennej pokrzywy, czosnku niedźwiedziego i podagrycznika z czystych łąk.
Dawne Warzywa Korzeniowe
Pasternak, topinambur i skorzonera jako rezerwuar naturalnej inuliny.
Ochrona Olejków Lotnych
Zasada szczelnego parzenia ziół pod przykryciem w 85–90°C.
Świeżo Mielone Nasiona
Lignany z lnu, cynk z dyni i kompletne białko z konopi siewnej.
Najnowsze Publikacje Edukacyjne — Infieis — Sezonowa Kuchnia Roślinna & Zioła.
Rzetelne artykuły oparte na faktach żywieniowych i tradycji kulinarnej.
Tradycja
Powrót do korzeni: pasternak, skorzonera i topinambur w nowoczesnej kuchni
Kulinarne walory dawnych warzyw, inulina jako naturalny prebiotyk oraz techniki pieczenia wydobywające orzechową słodycz.
Napary
Aromatyczne napary: sztuka prawidłowego parzenia ziół i ochrona olejków
Temperatura wody, czas ekstrakcji pod przykryciem, różnica między naparem a odwarem z korzeni.
Odżywianie
Siemię lniane, konopie i pestki dyni: super-nasiona w codziennej diecie
Lignany, kwasy tłuszczowe ALA, cynk organiczny i bioaktywne frakcje błonnika w rodzimych nasionach oleistych.
Sprawdzone Przepisy Domowe — Infieis — Sezonowa Kuchnia Roślinna & Zioła.
Autorskie przepisy łączące dzikie zioła łąkowe z dawnymi polskimi odmianami warzyw.
Często Zadawane Pytania — Infieis — Sezonowa Kuchnia Roślinna & Zioła.
Odpowiedzi naszych dietetyków i kucharzy na najczęstsze wątpliwości czytelników.
Czy dzikie zioła mogą wchodzić w interakcje z lekami?
Tak, niektóre zioła (np. dziurawiec, miłorząb) wpływają na metabolizm leków w wątrobie. Zawsze skonsultuj zamiar kuracji ziołowej z lekarzem.
Jak myć dzikie zioła zebrane na łące?
Zioła płuczemy delikatnie w dużej ilości zimnej wody, a następnie osuszamy na papierowym ręczniku lub w wirówce do sałaty.
Czy gotowanie niszczy właściwości ziół?
Zioła zawierające olejki lotne należy parzyć pod przykryciem bez gotowania. Wywaru i gotowania wymagają jedynie twarde korzenie i kora.
Asystent Proporcji Naparów Ziołowych.
Przeliczaj objętość wyciągów wodnych z suszonych ziół i dawnych warzyw korzeniowych.