Sałatka z Pieczonych Buraków z Rukolą i Prażonymi Orzechami
Wartości Odżywcze w Jednej Porcji.
Kaloryczność
280 kcal
Białko
6,8 g
Tłuszcze
21,5 g
Węglowodany
16,4 g
Błonnik
5,1 g
Wymagane Składniki.
- 3 średnie buraki ćwikłowe
- 100 g świeżej rukoli
- 50 g orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
- Sos: 2 łyżki tłoczonego na zimno oleju lnianego, 1 łyżeczka musztardy ziarnistej, 1 łyżka soku z cytryny
- Świeży tymianek i szczypta soli morskiej
Instrukcja Przygotowania Krok po Kroku.
- Buraki umyj, zawiń pojedynczo w papier do pieczenia i piecz w 200°C przez 45–50 minut do miękkości.
- Po ostygnięciu obierz skórkę i pokrój buraki w cienkie półplasterki.
- W misce połącz rukolę z plastrami pieczonego buraka.
- W małym naczyniu wymieszaj olej lniany, musztardę i sok z cytryny na emulsję.
- Polej sałatkę dressingiem, posyp uprażonymi orzechami i listkami świeżego tymianku.
Wskazówki Szefa Kuchni.
Pieczenie buraków w łupinach szczelnie zawiniętych w papier do pieczenia zamyka soki i koncentruje naturalną słodycz warzywa.
Możliwe Zamienniki Składników.
Olej lniany można zastąpić olejem z orzechów włoskich, a rukolę uzupełnić młodymi listkami świeżego szpinaku lub roszponki.
Zalecenia Dotyczące Przechowywania.
Upieczone buraki można trzymać w lodówce w łupinach do 5 dni. Sałatkę łączymy z sosem i orzechami tuż przed podaniem na stół.